Мини-курс торта 'Манго-маракуйя' (Мария Липская)
DRUGIE55251
В наличии Много
Мини-курс торта 'Манго-маракуйя' (Мария Липская)
125 рублей
Описание
Видео-урок + текстовый рецепт торта «Манго-маракуйя» с двумя вариантами основы.
Длительность видео-урока: 46,5 мин
Запись теоретических вебинаров: 3,5 ч
В данном уроке рассматривается два варианта основы: веганский шоколадный бисквит классический (с глютеном) и без глютена.
ПРИГОТОВИМ:
- 2 варианта веганского шоколадного бисквита (с глютеном и без него)
- Начинку компоте из маракуйи
- Нежнейший манговым крем с пониженным содержанием орехов
- Веганский ганаш
- Желе маракуйи для декора
- Понятие активной воды в десерте (Active Water)
- Понятие гидроколлоидов: как это работает
- Камеди, крахмалы
- Желирование, желирующие агенты: пектин, агар-агар
- Эмульгирование и эмульгаторы
- Виды и особенности растительных белков
- Аэрирование
- Жиры, особенности взбивания сливок
- Роль ингредиентов в десерте
- Варианты замены ингредиентов
Условия доставки
1Электронная доставка на email
После оплаты ссылка в облако с материалами приходит на вашу электронную почту (email)
Стоимость доставки:
0 рублей
Отзывы
Оставьте отзыв!
Вы приобрели товар? Поделитесь своим мнением с другими и возможно вы поможете кому-то сделать правильный выбор!
Профессия Маг (Елена Дунаева)
150 рублей
Рисуем Единорогов [Skillberry]
125 рублей
